生菜的营养成分很高，每克生菜里就含有以下多种营养素：营养素名称含量营养素名称含量营养素名称含量热量（大卡）钾（毫克）磷（毫克）叶酸（微克）铜（毫克）镁（毫克）（克）钙（毫克）维生素（毫克）钠（毫克）蛋白质（克）膳食纤维（克）铁（毫克）硒（微克）维生素（微克）锌（毫克）胡萝卜素（微克）脂肪（克）锰（毫克）烟酸（毫克）维生素（毫克）维生素（毫克）维生素（毫克）维生素（毫克）。
适宜高胆固醇、神经衰弱者、肝胆病患者食用。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促进血液循环的作用。生菜中含有一种“干扰素诱生剂”，可刺激人体正常细胞产生干扰素，从而产生一种“抗病毒蛋白”抑制病毒。生菜中和较多，有消除多余，具有养胃的功效。 适宜胃病、维生素C缺乏、肥胖、减肥者，生食、常食可有利于女性保持苗条的身材。
生菜的营养价值生菜营养含量丰富，可以加强蛋白质和脂肪的消化与吸收，同时还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆石症和胆囊炎。 另外，生菜可清除血液中的垃圾，具有血液消毒和利尿作用，还能清除肠内毒素，防止便秘。
生菜的功效、生菜茎叶中含有莴苣素，故味微苦，具有镇痛催眠、降低胆固醇、辅助治疗等功效。
